物联网(IoT)在食品加工业中的应用进展缓慢，但必定会让人们感受到它的存在。随着物联网在食品加工领域中的大量应用，物联网已经开始为食品供应商、加工商和零售商提供服务，像Id Foods、Paper boat、MTR Foods这样的公司在食品和饮料业务方面有着良好的财务和运营扩张机会。
食品行业的每个功能领域都受到了物联网集成的积极影响，例如，食品加工中的物联网使食品公司能够在整个供应链中实现更高水平的可追溯性、食品安全性和问责制。此外，物联网将流程所有阶段的风险、成本和浪费降至最低。这种被称为“工业4.0”的变革，改变了食品加工业的格局，使之成为一个更智能、更互联的供应链。
让我们更深入地了解数字化和物联网对食品制造业的影响，以及由此带来的好处：
改善食品安全
通过在食品加工业中实施物联网，由食源性疾病引发的流行病风险将大大降低。不同类型的传感器被用于温度监测、基本生产状态和运输途中。更重要的是，实时温度跟踪传感器的使用使工厂可以远程监测食品安全数据，从而确保其对冷链供应的有效管理。这些数据还使供应链能够协同运作，并始终符合当地和全球的食品安全法规。在整个生产和运输过程中使用的自动危害分析和关键控制点(HACCP)清单为公司提供了有意义的数据，以便实施当前需要的食品安全解决方案。
提高运营效率
由机器学习算法支持的物联网平台有助于确保整个供应链的盈利和可持续增长。这种技术及其对收集到的数据进行数字分析的能力可以为预测性维护需求、设备性能和实时库存跟踪提供有价值的见解，例如，物联网设备可以捕获操作数据，查明生产线中的低效率，并帮助确定可行的解决方案。这些设备的远程连接大大改善了现场支持，并提供了包装操作的可见性。通过远程监测设备，人们可以在问题发生之前就预见到问题，从而节省时间和金钱。
物流
借助GPS系统和RFID(射频识别)，可以完全监控从仓储到运输到销售点或商店的分销链。RFID跟踪提供了食品供应链的可见性，实现了运输和交付的自动化，并在过程中监控温度。GPS使公司可以跟踪产品的位置。收集到的所有数据可以帮助公司了解客户行为，更好地响应市场需求并减少过剩。物联网技术还可以使公司和消费者都更容易跟踪产品，从而扩大供应链的透明度并获得客户的忠诚度和信任度。
生产和储存
传感器可以改善食品生产的质量控制、工人活动和实时分析，例如，整个面粉生产过程中的斑点和颜色或其水分和蛋白质含量可以通过传感器进行分析。这可以提供生产流程的实时优化，从而可以灵活地在现场纠正任何不准确之处。
减少浪费
全球每年都有大量食物被浪费掉。这不仅会导致财务损失，而且由于大气中温室气体排放量的增加，还会对我们的环境造成危害。物联网有助于轻松监测所有食品的状态，并向处理人员发送实时信息，从而减少食物浪费。
工业4.0革命继续推动食品行业开发出更多创新方法，以将食品供应链与实时产品数据连接起来。这为食品制造商和零售商创造了一个全新的可能性领域，他们可以利用物联网技术保持最高的生产质量标准，发现并解决供应链中的效率低下问题，满足并超越食品安全法规，并向客户提供透明度。
